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高速包馅机原理及成型方式说明点击次数:1307 发布时间:2017-11-13高速包馅机的作用原理及种类说明高速包馅机专门用于生产各种带馅的食品。带馅食品一般由外皮和内馅组成,外皮由各种材料的面团压制而成。内馅有菜、肉糜、豆沙或果酱等。由于填充的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异,高速包馅机机械的种类有很多,目前大多数的包馅食品均有各自的包馅成型机。包馅成型机根据工作原理通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。1、回转式包馅成型先将面坯制成凹型,再将馅料放入其中,然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其控制、封口、再成型。2、灌肠式包馅成型面坯和馅料分别从双层筒中挤出,达到一定长度时被切断,同时封口成型。3.注入式包馅成型馅料由喷管注入挤出的面坯中,然后被封口、切断。4,剪切式包馅成型压延后的面坯从两侧连续供送,进入一对表面有四穴的辊式成型器,与此同时,先制成球型的馅,也从中间管道掉落在两层面坯之中,然后封口、切断和成型。5.折叠式包馅成型根据传动方式,又可分为三种包馅成型方式:*种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。先将压延后的面坯按照规定的形状冲切,然后放入馅料,再折叠、封口、成型。第二种是辊筒传动折叠式包馅成型。馅料落入面坯后,一对辊筒立即回转自动折叠、封口成型;压延后的面带经一对轧辊送到圆辊空穴A处时,空穴下方为与真空系统相连的空室,由于真空泵的吸气作用面坯被吸成凹形,随着圆辊的转动,球形的馅料从另一个馅料排料管中排出,并且正好落入A点处的面坯凹穴中,然后被固定的刮刀将凹穴周围的面坯刮起,封在开口处形成封口,当转到B点时解除真空,已包了馅料的食品便掉落在输送带上送出。上一篇:蜂巢面包机的主要特点说明
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