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高速包馅机原理及成型方式说明
点击次数:778 发布时间:2017-11-13
高速包馅机的作用原理及种类说明
  高速包馅机专门用于生产各种带馅的食品。带馅食品一般由外皮和内馅组成,外皮由各种材料的面团压制而成。内馅有菜、肉糜、豆沙或果酱等。由于填充的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异,高速包馅机机械的种类有很多,目前大多数的包馅食品均有各自专用的包馅成型机。
  包馅成型机根据工作原理通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。
  1、回转式包馅成型先将面坯制成凹型,再将馅料放入其中,然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其控制、封口、再成型。
  2、灌肠式包馅成型
  面坯和馅料分别从双层筒中挤出,达到一定长度时被切断,同时封口成型。
  3.注入式包馅成型
  馅料由喷管注入挤出的面坯中,然后被封口、切断。
  4,剪切式包馅成型
  压延后的面坯从两侧连续供送,进入一对表面有四穴的辊式成型器,与此同时,先制成球型的馅,也从中间管道掉落在两层面坯之中,然后封口、切断和成型。
  5.折叠式包馅成型
  根据传动方式,又可分为三种包馅成型方式:
  *种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。先将压延后的面坯按照规定的形状冲切,然后放入馅料,再折叠、封口、成型。
  第二种是辊筒传动折叠式包馅成型。馅料落入面坯后,一对辊筒立即回转自动折叠、封口成型;
  压延后的面带经一对轧辊送到圆辊空穴A处时,空穴下方为与真空系统相连的空室,由于真空泵的吸气作用面坯被吸成凹形,随着圆辊的转动,球形的馅料从另一个馅料排料管中排出,并且正好落入A点处的面坯凹穴中,然后被固定的刮刀将凹穴周围的面坯刮起,封在开口处形成封口,当转到B点时解除真空,已包了馅料的食品便掉落在输送带上送出。
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