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冰皮月饼包馅机的制作方法
点击次数:493 发布时间:2020-07-08
  中秋节吃月饼,月饼的圆又圆象征着团圆,美好之意。月饼的种类也是多种多样的有广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等等,从馅料来说有莲蓉馅、五仁馅、枣泥馅、豆蓉馅等。现在市面上出售的月饼大多数是由月饼机生产饼的效率高,如果我们采用人工制作一个月饼也要两、三分钟,但是用月饼机生产一分钟能做30~100个月饼,三分钟可就以生产出90到300个是人工生产效率的几十倍的效率。下面介绍包馅机制作方法有哪些?
 
  制作方法:
 
  1、 蒸煮后的月饼皮非常粘手,所以一般手工包馅做月饼很麻烦,适合用包馅机来做月饼。
 
  2、  将冰皮中的所需要材料先混合均匀,放入不锈钢的容器里在蒸箱中大蒸制15分钟,蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好,适当延长时间,通常,用浅平的容器会蒸的时间短又均匀);
 
  3、切记冰皮在蒸制好后应等冷却后再放进进包馅机内进行制作(冰皮非常粘手)
 
  4、 包馅机包制月饼的皮和馅料的比例和厚薄以及速度的快慢都可以任意调节调整。
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